今日のランチメニューは？今日は何の日シリーズ！10人に挨拶しよう！

今日の作陽定食は、「マーボー丼とみそ汁、ドーナツ」でした。やはり丼物は、作陽生大好き。ドーナツのデザート付きで、ウキウキです。

今日は何の日？

世界ハロー・デー(World Hello Day)です。

挨拶・掃除・合掌を教育の実践目標としている本校としては、挨拶の重要性について知っています。1973年の秋、エジプトとイスラエルが紛争の危機(第四次中東戦争)となったことをきっかけに制定。10人に挨拶をすることで、世界の指導者たちに「紛争よりも対話を」とのメッセージを伝えるという意味が込められているそうです。

今日のランチメニューは？秋も深まり、津山もみじまつり開催中！ところで、ラーメンは、なぜ美味いのか？考察

今日の作陽定食は、「ごはんと醤油ラーメン、鶏肉の山賊焼き」でした。出来たてバーガーの販売も好調です。秋から冬へ、ラーメンが恋しい季節。ラーメン大好き！麺にスープ、チャーシューやネギ、メンマなどの具。たまりません。

2022年11月12日（土）～20日（日）

津山もみじまつり

紅葉に彩られる秋の津山城（鶴山公園）を会場に、夜間ライトアップ演出や番傘アートなどが楽しめるほか、ご当地グルメフェスティバルやステージといった様々なイベントが開催されます。※ご当地グルメフェスティバル…2022年11月12日（土）、13日（日）、19日（土）、20日（日）10時～15時　訪れてみてはいかがですか？

ところで、ラーメンは、なぜ美味いのか？

考察

y＝麺の美味しさ＋スープの美味しさ＋チャーシューなどの具の美味しさ

会話禁止の店もあるそうですが、食事は会話を楽しむ場所でもあります。「麺が美味しいね。何かこだわっているのですか？」「このとろけるようなチャーシューは、どうつくればいいのか？」など客の問いかけに答えてくれる店。

みんなが市民権を持ち、味に参加し、こだわりを持てる。おいしいだけではない要因を感じますね。

今日のランチメニューは？チキンよありがとう！ ふくさ卵って何？

今日の作陽定食は、「バーベキューチキンとふくさ卵、マカロニサラダとお味噌汁」でした。鶏天ぶっかけうどんも購入できます。今日のメニューは”鶏”一色。チキンよありがとう！

ふくさ卵って何？

料理用語としては派生していろいろ意味を持つものがあるので回答が難しいところですが…。袱紗焼きはたいていの場合、卵を使って素材をやわらかく仕上げたものです。

袱紗（ふくさ）はご存じですか？『 糊(のり)を引いていない絹。やわらかい絹。』

他に、絹・縮緬で作られた儀礼用の絹布、茶の湯用の絹布、などの意味もあります。）

これら、の意味から『ふくさ焼きは、ふわっと半熟程度に仕上げたやわらかい卵料理のこと。 』なのです。

半熟程度に柔らかく仕上げるものから、焼いた白身魚や焼き卵をほぐしたものと彩り野菜を溶き卵に加えて焼き上げたり蒸したりするものまで、色々なやり方がある。

今日のランチメニューは？唐辛子のなかに含まれているカプサイシンは、体温を下げる効果と、体温を上げる効果がある？

 今日の作陽定食は、「豆腐ハンバーグとオーロラサラダ、マーボー茄子と春雨スープ」でした。照り焼きチキン丼も購入できます。マーボー大好き。寒くなってきたので、体がポカポカしてきます。

唐辛子と体温上昇の関係について気になったので調べていたら“唐辛子のなかに含まれているカプサイシンは、体温を下げる効果と、体温を上げる効果があることが分かっている。

”四川料理は、「麻」と呼ばれる味（山椒の痺れるような辛味）と「辣」と呼ばれる（唐辛子の辛味）が大切なのだそうだ。唐辛子といえばカプサイシン、山椒といえばサンショオールという辛味成分が有名だ。どちらも化学的には似通った物質なのだそうだが、料理というものは、そういう似通った物も別々に扱い、それぞれ混ぜ合わせるのだから不思議だ。やっぱり、唐辛子だけでは物足りないし、山椒だけでも物足りない。両方たっぷり入った四川の「麻婆豆腐」こそが美味しいのである。体温調節に関わる脳の視床下部に対する作用がその1つだ。カプサイシンをマウスの視床下部に投与すると、体温が下がるという。発汗や呼吸数の増加、血管が拡張するなどの変化が起き、その結果、体温が低下する。また、脳幹にも作用して、この場合には、副腎髄質からのホルモン（アドレナリン）分泌を増加させる。アドレナリンは体内の脂肪分解を促進するので、むしろ体熱の産生を促す。つまり体温を上昇させる方向に働く。体温を下げて、体温を上げるとは、ちょっと矛盾した話に聞こえるが、カプサイシンは体内に入り込むと、まず視床下部を介した体温を下げる放熱の働きを強める。汗が出るのは、そのためだ。しかし、その後は、副腎髄質からのホルモン分泌促進によって体熱産生が強くなり体温が上昇するのである。

今日のランチメニューは？進化が止まりません。本物よりおいしいかも？

今日の作陽定食は、「ごはんとチキン南蛮、カニ風味サラダとひき肉入りきんぴらごぼう、みそ汁」でした。カレーライスも購入できます。定食は、いろいろなものがバランスよく食べることができますので、嬉しいですね。

カニ風味の？カニカマの進化。

世界初のカニカマが生まれて50年…

カニカマ進化は止まりません。

第1世代

1972年〜フレークタイプ

戦後食品の三大発明の一つ！

カニはおいしいけれど高価な食べ物…。

スギヨが開発に成功した

カニのようでカニでない「かにあし」が大ヒット。

第2世代

1974年〜スティックタイプ

便利な庶民の味方！

調理に手間がかからず

サラダなど食卓の彩りとして大ブレイク。

業界全体でカニカマ市場への参入が相次ぐ。

第3世代

1990年〜カニ足肉風ほぐれるタイプ

カニらしさに近づく

脇役から主役へ！

ズワイガニの葉脈状繊維の再現に成功。

シーフードや日本食ブームで

ヨーロッパやアメリカ中心に世界に広がる。

第4世代

2004年〜本物タイプ

カニカマが

限りなくカニに！

本物と間違う見た目・風味・食感を実現。

低迷していたかまぼこ業界に新風を吹き込む。

カニカマブーム到来へ。

進化が止まりません。本物よりおいしいかも？

今日のランチメニューは？カツ丼は思うより奥が深いもの。岡山は？

今日の作陽定食は、「卵丼ととんかつ、みそ汁」でした。カレーライスも購入できます。とんかつを丼の上に乗せればかつ丼になりますね。カツ丼にもいろいろな種類がありますが…。カツ丼にして食べる傾向は男子が圧倒的でした。

カツ丼は思うより奥が深いもの。
あなたにとっては「ビックリ」、地元の人には「当たり前」のカツ丼があるのです。ソースカツ丼、タレかつ丼、デミカツ丼、あんかけかつ丼・・・いろいろあります。

我々岡山県でも、卵とじのかつ丼がメジャーですが…。
岡山県　デミカツ丼

岡山名物デミカツ丼は、デミグラスソースをカツにかけたもの。80年以上も食べられているご当地カツ丼です。ご飯の上に、茹でたキャベツを乗せるのが特徴です。
全国ご当地カツ丼、あなたが惹かれたのはどのカツ丼でしょうか。あんかけ、デミグラスソース、ソース味でもベースがウスターソースまたは醤油と味はさまざま。ご飯の上には、千切りキャベツ、はたまた茹でキャベツをのせる、いや何ものせずに直球勝負と土地により嗜好が異なります。いずれも魅力的で、甲乙つけられません。