作陽まんぷく食堂: 8月 2022

2022年8月31日水曜日

今日のランチメニューは？スペシャル弁当でランチ！なぜかウキウキ・・・。でも・・・。

今日の作陽定食は、「スペシャルハンバーグ弁当」でした。新型コロナウイルス感染拡大防止策として、予定されていた「ささみフライとブロッコリーサラダ、ナポリタン風スパゲティーとみそ汁」のメニューが変更になりました。しかし、まんぷく食堂内で食べることができました。日常と少し違うことがあるとなんだかうれしいものです。ピースです。

しかし、いつまで、コロナに振り回されればいいのか。考えてしまいますね。今できることを精一杯取り組んでいきましょう！

2022年8月30日火曜日

今日のランチメニューは？気温の変化で体調を崩しやすくなる時期です。免疫力をつけましょう！

今日の作陽定食は、「鶏肉のハニーマスタード巻き揚げと胡麻ソースサラダ、黒酢あんかけとみそ汁」でした。朝晩涼しくなってきました。しかし、昼間はまだまだ暑いです。気温の変化で体調を崩しやすくなる時期です。免疫力をつけましょう！

蜂蜜の効果
ハチミツは、天然の栄養成分の宝庫。

さまざまな栄養成分がバランスよく含まれており、咳・喉の痛み対策や風邪予防、保湿、抗菌・殺菌、腸内環境を整えるなどの、体に嬉しい効果が期待できます
ハチミツの栄養成分の約80%を占めるブドウ糖と果糖は、疲労回復に有効とされる単糖類。
一般に摂取された糖類は、単糖類（ブドウ糖や果糖）に分解されて体内に吸収されますが、ハチミツに含まれる糖類はミツバチが花の蜜を体内の酵素で分解したもので、もとからこのブドウ糖と果糖。そのため、消化吸収に手間がかからず、ダイレクトに体のエネルギー源になるのです。さらに、ハチミツには、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、酵素、ポリフェノールなど150種類以上の体にうれしい栄養成分がバランスよく含まれており「パーフェクトフード」と呼ばれるほど。腸内環境を整えるグルコン酸やオリゴ糖、抗酸化・抗炎症作用でメタボリックシンドロームを軽減するポリフェノールも含まれています。
また、ハチミツのカロリーは、100gあたり329kcal。同391kcalの上白糖と比べると低カロリーなのも嬉しいポイント。

蜂蜜よありがとう！ミツバチさんありがとう！

2022年8月29日月曜日

今日のランチメニューは？揚げ出し豆腐の歴史を知る

今日の作陽定食は、「ビビンバ丼と特製まんぷく揚げ出し豆腐、たくあんとみそ汁」でした。パックには詰めていますが、出来立ての温かい食事が提供されています。食堂のスタッフの皆様に感謝です。おいしくいただきました。

揚げ出し豆腐のルーツ！年を取るたびにおいしさに目覚めます。

郷土のめし　古くからの名物　東京の揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐、この名の由来は豆腐を”揚げて”いるからの名だと思っていたが違うらしい。

東京都台東区下谷元黒門町（現在の上野池之端）にあった老舗料理屋”揚出し”の屋号からきているのだという。江戸時代からあったようで近くの吉原帰りの客が、朝早くから揚げ出し豆腐を食べ、なんと風呂まで入れるという事で大変賑わったという事だ。当時、豆腐は大変な高級品で三代将軍・家光の時にだされた”慶安御触書（けいあんのおふれがき）”には豆腐は贅沢品の為、農民に製造することを禁じると書かれている、一方家光の食卓には豆腐の淡汁、いり豆腐等が出されていた。豆腐が庶民にも食べられるようになったのは江戸中期になってからで、それも江戸、京都、大坂などの大都市だけだったらしい。やはり吉原で遊べる位の客でないと食べられないものだったのか”揚げ出し豆腐”だそうです。