今日のランチメニューは？韓国風つけ焼きの調味料を調査。

今日の作陽定食は、「韓国風つけ焼きと豆腐のエビチリ炒め、青菜の香り和え」でした。
韓国風のピリ辛の味が、食欲をそそります。もちろんエビチリ(中華)のピリ辛も魅力です。夏だからこそ、ピリ辛の食事で、発汗作用。やみつきになること間違いなし。
韓国風つけ焼きの調味料を調査します。

韓国料理に欠かせない調味料
家庭で韓国料理を沢山作っていく中でやはり不可欠な調味料があります。
日本の調味料では韓国の味が出せない事が多いので、
少量の物でも用意されるとグッと本場の味になると思います。
１　ダシダ
牛ダシのダシダがあると万能です。
２　コチュジャン
もち米麹・唐辛子の粉などが主材料である発酵食品。
３　テンジャン
韓国の味噌です。辛くない、日本の味噌みたいな茶色をしてます。
熱を通すと風味がでて美味しくなります。
４　ミョルチエクチョ　カナリエクチョ
ミョルチはかたくちいわしですが、カナリはイカナゴです。
食べた時の風味や匂いに違いが少しありますが、絶対二つないといけない
ものではありません。
５　サムジャン
これも、味噌の一種です。焼肉のタレの代わりに肉につけます。
６　ごま油
７　白ゴマ
８　セウチョッ
アキアミなどの小エビを原料とした、チョッカル(塩辛)の一種である。
キムチ漬けの際に加える材料とします。
９　薄口醤油
１０　水あめ
11　粉唐辛子
韓国料理には韓国産の粉唐辛子がやはり一番です。ただ辛いだけではなく、
甘みも深みもあります。粉唐辛子は韓国産がいいです。
以上、韓国料理を作る際にあったらいい基本の調味料でした。

今日のランチメニューは？今日は何の日？ショートケーキはいかがでしょうか。

今日の作陽定食は、「チキン南蛮と豚ミンチスパ、ひじきサラダ」でした。チキンとポーク、2種類のお肉を食べることができ、サラダや海藻なども食べることができます。バランスの取れた、食欲のそそるメニューに生徒は舌鼓・・・。食堂のおばちゃま、今週もよろしくお願いいたします。

今日は何の日？
今日22日は、「ショートケーキの日」です。
意外と知られていませんね。
月間カレンダーを見ると、22日の上には15日がありますよね。
これを語呂合わせで「イチゴ」と読み、イチゴがのった日=22日を
ショートケーキの日に定めたそうです。

夕飯の後、デザートでショートケーキはいかがでしょうか？

今日のランチメニューは？毎週恒例出来たてバーガーの販売が徐々に・・・・。豚こまってどこ？

今日の作陽定食は、「豚こまのホイル焼きとかき玉のスープ、ツナとブロッコリのオーロラソースがけ」でした。ホイルで包んで焼くと、開けるときの楽しみに加え、開けた時の香りや中のもののいいところを引き立て合っていておいしい倍増な気がします。うれしくて思わずピース・・・。
また、恒例金曜日の出来たてバーガーの販売がありました。徐々に復活の兆しです。今日は、「竜田揚げ、海老勝、和牛メンチ」の3種類。2時間目終わりには行列。1年生は購入できたかな？

豚こまって何？
「小間切れ」というものは部位が決まっていなくて、肩、モモ、バラ、ロース、肩ロース、などをスライサーで切ったときに出た端っこの部分をその時の状況に応じて、様々な部位が「小間切れ」として販売される場合が多いです。
一方「切り落とし」は部位が決まっていて、 肩切り落とし 、 モモ切り落とし 、 バラ切り落とし 、 ロース切り落とし 、 肩ロース切り落とし などと表示して販売するのが一般的です。　

しかし、小間肉を作るのに使う部位は大体決まっていて、豚なら「カタ」、牛なら「外モモ」を使うことが多いそうです。

今日のランチメニューは？私達の健康を考えて作ってくれている、食堂のおばちゃまに感謝。

今日の作陽定食は、「鶏モモに肉の南蛮漬けと豆乳汁、キノコと厚揚げの卵とじ、ブロッコリーのピーナツ和え」でした。仲良く楽しく・・・。しゃべらず。いただいています。

豆乳汁
栄養満点「だし汁不要！の豆乳汁」
豆乳と牛乳の栄養価の違い。
豆乳を加えることでコクが出るので、だし汁不要・おみそ控えめでも美味しくできます。
豆乳で栄養価もアップ！
まず、豆乳は植物性たんぱく質で、牛乳は動物性たんぱく質。
カルシウムは牛乳に豊富だけど、豆乳にはほとんど含まれない。
逆に、鉄分は牛乳にはほとんど含まれず、豆乳に多いのです。
だから、栄養価的には豆乳の代わりに牛乳というものではなく、それぞれ良いところがあるのです。
高校生には、すぐ入れたメニューだということが分かります。
毎日、私達の健康を考えて作ってくれている、食堂のおばちゃまに感謝。

今日のランチメニューは？今日は何の日シリーズ！アイスランドの旅

今日の作陽定食は、「他人丼とマカロニサラダ」でした。鶏肉もおいしいけど、牛肉がやっぱりおいしいです。パワーが付きます。

今日は何の日シリーズ

3年U君の誕生日
男子からのコースが沸き上がりました。
「Happy Birthday To You ♪」
女子からは特にありません・・・。
おめでとう！

アイスランドの独立記念日
1944.6/17、アイスランドがデンマークからの独立を宣言しました。
島国であり、グリーンランドの南東方、ブリテン諸島やデンマークの自治領であるフェロー諸島の北西に位置する。高緯度にあるためメルカトル図法の地図では広大な島のように描かれるが[3]、実際の面積は10万2828平方キロメートル、日本の北海道と四国を合わせた程度の面積である。
地理で勉強するが、多くの火山が存在し、温泉も存在するほか、豊富な地熱を発電などに利用している。一方で、噴火による災害も多い。この島はプレートの境は、広がる境界で、大西洋中央海嶺の一部で、島を縦断している。
民族のアイデンティティーを誇示すべく、独立は必要な流れなのであろう。

今日のランチメニューは？インド人もびっくり！作陽生はもっとびっくり！

今日の作陽定食は、「タンドリーフライドチキンと卵と野菜のグラタン」でした。
普通のフライドチキンではありません。タンドリーですよ。作陽生もびっくり！！
香辛料の複雑な香りとまろやかの風味。

タンドリーチキンもしくはタンドゥーリー チキン（英語：tandoori chicken, ヒンディー語：तंदूरी मुर्ग़, ウルドゥー語: تندوری مرغ‎, tandūri murgh）とは、パンジャーブ地方に伝わるインド料理のひとつ。
鶏肉を串にさしてタンドゥールと呼ばれる壷窯で焼いたもの。
ヨーグルト、カシューナッツペースト、塩などの調味料と、コショウ（胡椒）、赤唐辛子、ウコン（鬱金）、ニンニク、ショウガなどの香辛料などに肉を半日ほど漬け込んだ後で香ばしく焼きあげる。
ウコンと食紅で鮮やかな緋色に着色してあることが多い。
色付けにパプリカパウダーを使用する場合もある、
高級店などではサフランなどで黄金色に着色したものもある。
肉は主に骨付きのまま使用する。
下味にこだわる、作陽食堂インドもびっくりですね。