作陽まんぷく食堂: 6月 2020

2020年6月30日火曜日

今日のランチメニューは？6/30はハーフタイム・デー！

今日の作陽定食は、「回鍋肉と卵スープ、和風スパ、ポテトサラダ」でした。いつもより静かに、ゆっくり食べていました。

今日は何の日シリーズ！
6/30はハーフタイム・デー
1年間の折り返し地点となる日。
1年も残す所あと半分となる日。
この日で半分の6ヵ月の月日が経過したことになる。
「前半年の反省と後半年への希望を見極める日」
「これまでの半年間を振り返って、この一年の目標を再確認する日」
などとされている。
コロナ禍の半年でしたが、気を抜かずに、たくましく、前向きに、過ごしていきましょう。

2020年6月29日月曜日

今日のランチメニューは？ナポリタンって”和食”！修学旅行を思い出す味？

今日の作陽定食は、「トンカツとナポリタンうどんとほうれん草と人参のナムル」でした。トンカツだけでもうれしいのに、ナポリタンうどんやナムルが付いて、バリエーションに富んだメニューとなりました。一週間の始まり。頑張れそうです。お腹がいっぱいで、午後からの授業、眠くならないように・・・。

ナポリタンって何料理？
ナポリタンは戦後まもなく、横浜にある1927（昭和2）年開業の「ホテルニューグランド」＜作陽高校の修学旅行での定宿＞で誕生したと言われている。

ホテルニューグランドは、ドリアやプリン・ア・ラ・モード発祥の地としても知られる洋食のメッカだ。進駐軍は、そこへ軍用食として大量のスパゲティとケチャップを持ち込んでいた。茹でたスパゲティにケチャップを和えて食べる――そんな彼らの粗食を見かねた当時の総料理長・入江茂忠が、ケチャップの代わりに生のトマトとたまねぎ、にんにく、トマトペースト、オリーブオイルを使ったトマトソースを考案。ハムとマッシュルームを炒めてスパゲティに加え、先のトマトソースを和えて、パセリのみじん切りとパルメザンチーズをふりかけた一品を完成させたという。
日本人特有の創作料理なのである。厳密に言えば”和食”。だから、パスタでもうどんでも問題なく、日本人の口に合うのだろう。

2020年6月26日金曜日

今日のランチメニューは？えーサラダに果物入れないで！って言わないで・・・。

今日の作陽定食は、「ポテトコロッケと春雨スープ、ゆで卵とリンゴのささみサラダ、スパニッシュオムレツ」でした。満足のはず。今日は金曜日ですので、２ｈ終わりから”出来たてバーガー”の販売がありました。1週間の締めくくり。授業や模試や部活動におもいっきり取り組んでください。

えーサラダに果物入れないで！
なんて言いながらおいしいおいしいと食べている諸君！
海外レストランでは常識！
サラダに「果物」を入れると可愛くてメチャうまになります。
サラダ＋苺
サラダ＋柿
サラダ＋いちじく
サラダ+桃
サラダ＋バナナ

サラダ＋ベリー
サラダ＋グレープフルーツ
サラダ＋リンゴ

あなたはサラダ+○○！入れて食べてみたいですか？

2020年6月25日木曜日

今日のランチメニューは？本物に出会おう！旬の桜エビをかき揚げで食す。

今日の作陽定食は、「焼肉風と人参と桜えびのかき揚げ、大根サラダ」でした。桜エビの旬は、3月下旬～6月上旬までと、10月下旬～12月下旬の計2回。春漁ギリギリでまさに旬の食材。季節感を感じながら、桜エビをかき揚げで頂きました。旬の食材を食べると元気が出ますね。

桜エビを調査
桜エビは「海の宝石」！
国内ではほぼ静岡の駿河湾でしか獲れない「海の宝石」桜エビ。
かき揚げに炊き込みごはん、パスタなど、桜エビをいれるだけで格段においしくなる料理は多いですね。

漁の解禁は3月下旬～6月上旬までの春漁と、10月下旬～12月下旬の秋漁の計2回。
桜エビの繁殖期にあたる6月11日～9月30日までは資源保護のため禁漁。
冬期はエビが深海にいるため休漁です。
年間、わずか40日ほどしか漁を行うことはできません。

駿河湾のほか、遠州灘、相模湾、東京湾でも生息しています。
駿河湾は沿岸部から急峻に深くなるため、深海生物の桜エビがプランクトンが多く発生する大井川、安倍川や富士川の河口付近に集まりやすいといえます。
瀬戸内海にいるアミエビとは違う種類なのです。
アキアミは最大で3cmほどで、サクラエビと比べると一回り以上小さいため、
違いはわかりやすい。赤の色素も弱く、乾燥させると薄い桃色になります。
本物を見分ける力！作陽高校生に必須な能力かもしれませんね。