今日のランチメニューは？初めて出会うメニューに舌鼓‼

今日の作陽定食は「回鍋肉となめことじゃこのみぞれ和え」でした。定食の中に「パワフルパスタ」が添えられていました。
作陽食堂特製「パワフルパスタ」ってなに？お肉や魚肉ソーセージが入ったパスタのようです。元気が出ますね。
パワフルとは「力強いさま。強力なさま」と辞書に書いています。
今日の作陽定食を食べると心も体も元気いっぱい！
女子の皆さん、今日はバレンタインデーですね。今日のメニューは、食堂のおばちゃまからの頑張れというメッセージだったのでしょうか。

そもそも、聖バレンタインデー（St. Valentine's Day）は、2月14日に祝われ、世界各地でカップルの愛の誓いの日とされる。日本では、1958年ごろから流行したと言われています。流通業界や製菓業界によって販売促進のために普及が試みられ、「女性が男性に対して、親愛の情を込めてチョコレートを贈与する」という「日本型バレンタインデー」の様式が成立した。バレンタインデーにチョコレートを渡すのがいいのではと最初に考案して実践したのは、一説に大田区の製菓会社メリーチョコレートカムパニーの原邦生氏であるとされていますが、神戸のモロゾフ製菓が20年以上前の昭和11年2月12日に外国人向け英字新聞『ザ・ジャパン・アドバタイザー』に、「あなたの愛しい方にチョコレートを贈りましょう」というコピーの広告を既に掲載しており、モロゾフ製菓がバレンタインチョコを最初に考案した仕掛け人であるとされる説が最有力である（諸説あり）。いずれにしても、本日2/14、日本では、女性がアプローチしたい意中の男性に愛情の告白として、本命チョコを贈る習慣が出来上がったわけです。バレンタインチョコをだれに渡しますかリサーチ
「恋人までは行かないが、友人として」贈る「義理チョコ」、同性（主に女性）間で贈り合ったりする「友チョコ」、男性が女性に渡す「逆チョコ」、自分で買って食べる「自己チョコ」、男性が男友達に送り合ったりする「強敵（とも）チョコ」というものも見られる。これこそが、「日本型バレンタインデー」の特徴である。
男性陣は、喜んでいるだけでは終わりません。1980年前半に登場した3/14ホワイトデーである。ホワイトデーの起源については、福岡県の和菓子屋・石村萬盛堂のキャンペーンと、全国飴菓子工業協同組合の構想したといわれています。バレンタインデーの返礼としてマシュマロデーを開始した。1981年には「好きな女の子にキャンデーを贈ろう」というキャッチフレーズが添えられた。
バレンタインとホワイトデーの日本型の歴史がわかりました。
今日の作陽生男子諸君のかばんは、パンパンになっているような気がするのは、気のせいでしょうか？
女子には必ず、ホワイトデーでお礼を忘れないようにね。

今日の作陽定食はみんな大好きカレーライス！脇役の力に目を向けろ！

今日の作陽定食は「カレーライスと野菜サラダ」。
たくさんの人数分を大きな鍋で作ったカレーって、家庭のカレーとはまた違うおいしさがありますよね。「やっぱり食堂のカレーっておいしいよね」「僕ら寮生は月曜日の晩ごはんカレーライスですけど」などと生徒の声。いずれにせよみんな大好き大絶賛！
食堂のおばちゃまの愛情が入っているからおいしいんでしょうね。

さてさて、忘れてはならない名脇役。これがないと物足りない。
カレーには不可欠！ 福神漬けについて調べてみました。
決して主役ではありませんが、カレーライスの脇にそっと添えられた福神漬けにはしっかりとした存在感があります。しかし、この福神漬け、そもそも何が漬かっているのか、なんで「福神漬け」なんていうネーミングになったのか、ちゃんと知っている人は意外に少ないのではないでしょうか。
福神漬けが初めて作られたのは1877年（明治10年）ごろ。江戸時代初期に開業し、現在でも営業している上野の漬け物店「酒悦」の15代目店主・野田清右衛門が発案したとされています。材料は、大根、なす、かぶ、うり、しそ、れんこん、なた豆という大きな豆の7種類。これらの野菜をしょうゆとみりんをベースにしたタレに漬け込んだものです。この味つけは、なんと10年もの試行錯誤の末に完成したとか。
「福神漬け」の名付け親は当時の流行作家の梅亭金鵞（ばいてい・きんが）。7種類の野菜を漬けていることと、「酒悦」が上野・不忍池の近くに七福神の弁天様が祀られていることから名付けられたということです。
また、「あまりに美味しいために他におかずがいらず、自然と節約ができてお金が貯まる。縁起がよくて、まるで福の神も一緒に漬けているようだ」と評判になったことから、福神漬けと呼ばれるようになったともいわれています。
福神漬けがカレーライスに添えられるようになったのは大正時代。日本郵船の欧州航路客船の一等船客に出されるカレーライスと一緒に出されたのが始まりで、それからこの食べ方が広く普及したそうです。カレーライスと福神漬け、最初に思いついた人を思わず褒め称えたくなる黄金の組み合わせですよね。

脇役に光を当てることができる人、全体を把握してみんなに気遣いができる人、それに気付くことのできる人に、私はなりたい。
と思いながら、今日からは「福神漬け」を食べることに決めました。

今日のランチは、作陽生人気の定番。食に歴史あり。

今日の作陽定食は、「トンカツとみそ汁、きんぴらごぼうとほうれん草の胡麻和え」。作陽生に伝えると『ヤッター』の声。定番「とんかつ定食」は大人気です。アレンジして、「ソースかつ丼」にして食べている人もいます。また、ポテトフライのように茶碗に刺して食べている人もいます。面白いですね。

そもそも「カツ」の発祥とは、どのようなものだったのか。
明治以降、近代国家として発展していくと同時に、日本には西洋諸国からさまざまな文化がもたらされた。食文化もその中の１つで、この頃から西洋料理を提供する料理店が営業を始めた。「カツ」に関しては、１８７２年に出版された『西洋料理通』にカツレツの素となる料理形態として、「ポールクコットレッツ」という名で紹介された。ただ、この「ポールクコットレッツ」は揚げ物ではなく、ポークソテーに近い食べ物だ。フランス語でコートレッツ、英語でカットレットが、いつしか言いやすい「カツレツ」になったという説が有力とされている。このコートレッツ・カットレットを日本式のカツレツにまず変化させた店が、今も続く銀座の「煉瓦亭」だ。1年生は、修学旅行の自由行動で行ってみたい名店である。この店の料理はおいしいと評判で、西洋人ばかりか日本人にも人気で繁盛し始めたため、素早く料理する必要があった。
　もともとコートレッツは、豚肉をソテーして１枚１枚オーブンに入れて仕上げる料理だったが、それを日本の天ぷら風に揚げてみたらどうかという発想になった。揚げるときはサラダオイルに豚肉のラードを少し混ぜたら味が出て香ばしいということもわかった。さらに、付け合わせの温野菜も千切りキャベツにかえてみると、手間も省けて、さっぱりしている。ソースは最初ドミグラスソースを使っていたが、ややくどいので、明治屋から出ていたウイスターソースをかけると、さっぱりしていることもわかった。
　洋食にはパンをつけていたが、客は白いご飯が食べたい。賄い用でいいからほしいと言われ、それを皿に載せて出すことが定着していった。このようにして、千切りキャベツつきのポークカツレツ、ライスつきの形態が煉瓦亭で登場したという。
　その後、ポークカツレツはとんかつと呼ばれるようになり、浅草・上野などで愛される食べ物となった。昭和初期には都会の家庭の惣菜になるほど広く親しまれることになる。

明治・大正・昭和・平成に愛され、日本の食文化として定着し、栄養のバランスを考えた日本人が定食化にした、作陽生にも愛され続ける素敵なランチでした。

番外編 1年生スキー実習 恩原高原パノラマゲレンデでまんぷく‼

今日は、1年生全員が「スキー実習」に参加しています。
恩原高原スキー場パノラマゲレンデのレストハウスからの作陽まんぷく食堂ブログです。
スキー実習で朝から”日ごろ使わない筋肉を使うので疲れたぁー”だとか”得意だから２０本以上滑ってるよ”だとか、感想はざまざま。
やっぱり、昼になるとお腹がすきます。全員がパノラマゲレンデにある「レストハウス」
でのランチです。
人気のメニューは、同率1位は「カツカレー」「味噌ラーメン」でした。その他のメニューは、写真で紹介した通りです。「ロコモコ丼」は、レアメニューで、一部の女子に人気でした。
毎日の学校生活ではない開放感、ドキドキワクワクのスキー実習、寒さと温かさ、スキー場の食堂で食べるランチは、なんだか特別においしいですよね。
レストハウスのスタッフの皆さん「お世話になりました」。
今日も「うまい！おいしい！」やっぱり、まんぷく食堂でした。
さぁ、午後からのスキー実習も楽しむぞ！