今日のランチメニューは？好き嫌いが分かれる？アスパラガスを知る！

今日の作陽定食は、「ごはんと焼き鳥風、アスパラサラダ、小松菜のナムル、みそ汁」でした。野菜の調理方法を工夫することで、食べやすくFanになる生徒も多いのではないでしょうか？

好き嫌いが分かれる？アスパラガスを知る！

アスパラガスとは、ユリ科アスパラガス属の多年草です。地中海東部が原産とされるユリ科の植物で、地上に伸びてくる新芽の茎を食用とします。種を植えてから２年から３年たたないと収穫できるまでにならないのですが、その後１０年間くらいは同じ株で次々と芽が出てくるそうです。日本名は「オランダキジカクシ」となっていて、成長して葉が茂ると雉（きじ）が隠れるほどになるという事からだそうです。
■アスパラガスの種類
グリーンアスパラガスグリーンアスパラガス名人のグリーンアスパラガス名人の
グリーンアスパラガスミニアスパラガスミニアスパラガスホワイトアスパラガスホワイトアスパラガスパープルアスパラガス　紫アスパラガス　パープルアスパラガス　さぬきのめざめ
■アスパラガスの主な産地と旬
●アスパラガスの主な産地
アスパラガスは収穫、出荷量共に北海道がダントツトップです。次いで長野、佐賀と続きます。
●アスパラガスの食べ頃の旬
アスパラガスは春先から芽が出始め、秋まで収穫できます。また、いろいろな栽培方法があり、冬でも少量出荷されており、輸入ものもあわせて通年店頭にも並んでいるのであまり旬を意識しない食材ではあります。しかし、最もおいしい時期はやはり露地栽培で春から初夏にかけての旬に採れたての物であることは言うまでもありません。