今日のランチメニューは？卵料理＝栄養価が高い！このことを知って摂取しよう！

今日の作陽定食は、「回鍋肉と和風スパ、ポテトサラダと卵スープ」でした。卵のメニューが多いですが、卵には、私たちの栄養を支えてくれる大切な食材です。このことを知って、摂取したいものです。

卵の栄養

卵＝栄養価が高い！卵1個（50g）のタンパク質量は6.2g！タンパク質だけではなく、ビタミンや、カルシウム、鉄など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素が豊富です。卵のタンパク質はただのタンパク質ではなく、「質の良いタンパク質」なのです。

私たちの身体には、食事からとらなければならない９種類のアミノ酸があります。その９種類のアミノ酸のことを｢必須アミノ酸｣と言います｡

加えて、卵の脂質には必須脂肪酸のリノール酸が豊富に含まれています。また、卵黄には脂溶性ビタミンであるビタミンA、ビタミンE、ビタミンD、ビタミンKや水溶性ビタミンのビタミンB1、ミネラルの鉄が多く含まれ、卵白にはビタミンB2やカルシウムを多く含みます。このように卵には余すところなく栄養素が含まれているのです。