今日のランチメニューは？マカロニは西洋料理。索麺？マカロニの穴を覗いてごらん！

今日の作陽定食は、「BBQチキンと野菜とひじきの煮物、マカロニサラダ」でした。BBQ味のチキン最高。今日の縁の下の力持ちは、「マカロニサラダ」です。マカロニの穴を覗いてごらん！夢が見えますか？明日が見えますか？未来が見えますか？幸せが見えましたか？

マカロニの歴史

マカロニは、明治初期に早くも紹介されていた。明治初頭、実はこの頃すでに日本に「マカロニ」がいち早く紹介されている。それは1872（明治5）年に刊行されたふたつの料理書『西洋料理指南』（敬学堂主人著）と『西洋料理通』（仮名垣魯文著）に見ることができる。『西洋料理指南』にはマカロニを牛肉とチーズで煮込むと書かれてあり、日本にまだなかったマカロニを「うどんを切って代用する」ようにと紹介している。また、『西洋料理通』では「索麺汁（マカロニスープ）」が説明されている。ここではマカロニを索麺と訳しているが、これ以外にも当時はさまざまな訳があり、穴あきうどん、管通麺、管状そうめん等々。さらにはスパゲッティーなどのロングパスタを指すと思われる西洋そうめん、西洋うどん、などという訳もあり、パスタはすべてひっくるめて「マカロニ」と呼ばれていたようである。