今日の作陽定食は、「ミラノ風ポークカツとジャガイモのそぼろ煮、キャベツの胡麻和え」でした。ポークカツとトンカツは違うでしょ。でも、ついついソースをかけていただきます。視覚と味覚で、区別がついてますか？チーズが香る本格的なミラノ風ポークカツだから、分かりました。最高です。今週も、食堂のおばちゃま、よろしくお願いいたします。
ミラノ風ポークカツの作り方<ぜひ>お家でも作ってみてください。
ポークカツレツ。とんかつ用のお肉を叩いてちょいと薄めにして。面倒なら市販のトンカツでも。すごい豪華に見える一品。
材料
とんかつ用豚肉ロース２枚
○玉ねぎ1/2
○トマト大１個
○トマトケチャップ適宜
○コンソメ１個
○ソース適宜
○水適宜
○醤油少々
溶けるチーズ２枚
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作り方
1：豚肉は軽く叩いて筋切りをして塩胡椒しておく。豚肉を小麦粉、卵、パン粉の順につけフライパンに多めの油で揚げ焼きしていく。
2：小鍋でソースを作ります。 粗みじん切りにしたトマト、玉ねぎをオリーブオイルで炒め コンソメをいれる。そこにケチャップと中濃ソース（比率は２：１～３：１くらいを好みで） 醤油少々をいれ、味を見て 適宜水を足してちょうどいい濃さにしてください。
3：肉に火が通ったら、とろけるチーズを乗せて
蓋をして蒸し焼きにしてチーズをとろけさせます。（オーブンでやってもＯＫ）
4：お皿にトマトソースを少量敷いて、その上にポークカツを乗せ その上からまたソースをかけて出来上がり。
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