今日の作陽ランチ！山芋のパワーをもらいます。

今日の作陽定食は、「鶏のカレーパン粉焼きと白菜のクリーム煮」でした。その他の人気メニューが、珍しい「牛トロロ丼」でした。
トロロとは、山芋をすりつぶしたもの。ネバネバが体にいいのは聞いたことがありますが、なぜどのようにいいのかを調べてみました。
ヤマイモといえば、疲労回復・滋養強壮効果が良く知られていますが、大腸がんの予防や便秘解消、認知力UP、免疫力UPなど、頭も体も若々しく元気になる効果が期待されます。
炭水化物・食元繊維・タンパク質・ビタミンB群・ビタミンC・ビタミンE、カルシュウム・リン・鉄分などの栄養成分があります。特に、でんぷん分解酵素である「アミラーゼ」や「ジアスターゼ」がたくさん含まれていることが効果を発揮してくれるそうです。
何気なく当たり前のように、食堂で食べるランチですが、食堂のおばちゃまの「健康第一」の気遣いに気づき、改めて感謝です。今日もありがとうございます。