今日のランチメニューは？デザートにテンションUP！ところで、カルビってどこ？

今日の作陽定食は、「カルビ丼とツナサラダ、みそ汁とシュークリーム」でした。今週も頑張れそうなボリューミーなメニューです。わーシュークリームだー！との声。購買やコンビニでも売っていて、よく食べているはずなのに、ランチ、食堂でメニューとして出ると、テンションが上がりますね。

さて、カルビ丼ですが、焼肉に行っても「カルビと・・・」と頼むメジャーなメニューですが、どこの部位か知っていますか？カルビは、韓国語でアバラを意味する言葉です。牛さんのお腹のお肉ということになります。日本ではほとんどの場合、牛のバラ肉のことを指しますが、韓国では豚肉や鶏肉においてもカルビという言葉を使います。

バラ肉と言っても、その範囲は広く、種類も様々です。牛の正式な部位分けである「牛部分肉取引規格」では、「かたばら」と「ともばら」の2種類までしか分けられていません。

まず、バラは「肩バラ」と「トモバラ」に分けられます。

「肩バラ」とは名前の通り、肩に近い部分、前方のバラ肉となります。

「前バラ」と呼ばれることもあります。

「トモバラ」は肩バラに属さないそれ以外のバラ肉のことを言います。

部位を知って食べてみると、また味が違うんじゃないですか？