今日のランチメニューは？若竹汁。生命力が溢れぐんぐん伸びて若竹となります。まさに作陽生を表す料理ではないですか！

今日の作陽定食は、「豆腐ハンバーグとナポリタンうどん、さつまいもサラダと若竹汁」でした。あまり登場しない若竹汁。春のイメージですが、おいしいです。高級感を感じながら、ゆっくり風味を楽しみながらいただきました。

若竹汁は、春先の新ワカメとタケノコを使ったすまし汁で、ワカメ…タケノコが名前の由来です。日本料理には、季節が盛り込まれます。２種類の新芽を使ったすまし汁は春の香りを届けてくれます。保存技術が発達した現代、秋でも食すことができます。初夏の筍は生命力が溢れぐんぐん伸びて若竹となります。まさに作陽生を表す料理ではないですか！